LAST DAY :(
Hi! this will be our last update. Our journey has come to an end and we will be back home in Sweden tomorrow.
Our time here have been wonderful and we will have memories for life from our time here at the Cosners house. we will miss all the staff and we will miss England! Me and Tonja got a necklace each, like a goodbye present from the staff they were really beautiful..
Well, Take care and goodbye
Love Paula and Tonja
LONDON CALLING!!!!!!!!!!!!
Hello there! Hope you are okay and that life treets you kind!
We thought it was time for an uppdate this time an uppdate from London! If you ever are in England you have to visit London. You can just take a bus or the "tube" as they call it, to London from Oxford bus station and it takes about an hour. In that way you can stay in London all day, if you take a early buss and take the night buss back from London to Oxfrod. And in Oxford you catch the last night buss to Abingdon!
Me and Paula did all the tourist things, we walked to Buckingham Palace to Westminister Abbey were the Big Ben also are. After that we took a walk to Picadilly circus and after that we decided to take the subway to Harrods, and Paula hold a pair of Gucci shoes worth 16.000 kr! Now Paula will contunie this text. Bye for now, take care! Tonja
We thought it was time for an uppdate this time an uppdate from London! If you ever are in England you have to visit London. You can just take a bus or the "tube" as they call it, to London from Oxford bus station and it takes about an hour. In that way you can stay in London all day, if you take a early buss and take the night buss back from London to Oxfrod. And in Oxford you catch the last night buss to Abingdon!
Me and Paula did all the tourist things, we walked to Buckingham Palace to Westminister Abbey were the Big Ben also are. After that we took a walk to Picadilly circus and after that we decided to take the subway to Harrods, and Paula hold a pair of Gucci shoes worth 16.000 kr! Now Paula will contunie this text. Bye for now, take care! Tonja
Hi! well, it was my first time in London and what can I say more than it was absolutely wonderful! You can't really see everything in one day you would probably need atleast one week in London!
After me and Tonja been to Harrods, we went to Camden market and stayed there for a few hours because it was so much too see..
. 
We ate deep-fried bounty with whipped cream, marshmellows, sprinkles, strawberry sauce and choclate sauce.. we felt that we had to try it!!!!
We also ate some nice tex mex food and indian food! The funny thing was that the tables you could sit down and eat, (it was outside) the "chairs" was made of scooters!
After Camden we went shopping on Oxford street! after some hours of shopping it was starting to get late so we took the bus back home to Abingdon, exhausted after a busy day in London!
Take care! / Paula
JAMIES ITALIAN!
HI! Time for a uppdate about our restauant visit to one of Jamie Olivers resturants! My mother and my stepdad came and vistit us here in England so that was the perfect time to try Jamies Italian! we were all really pleased with the restaurant! the food was really really good!
Her is some pictures of the food!
Italian delicacies!
Sweet mini chilli peppers, red chillies stuffed with tuna, capers, herb cresses and anchovies.
crispy squid- fried squid, garlicky mayo and lemon
mushroom fritti, crispy mushrooms and garlicky mayo and lemon
Main courses:
chicken liver tortellini, chicken livers flamed with vin santo, sage and pancetta, served with creamy sage butter.
wildmushroom panzerotti filled with porcini and brown caps, chili, thyme and ricotta.
"happy" grilled chicken, marinated in thyme and garlic with a tomato, olive, chili and caper sauce.
Revolution burger, 8oz prime chuck steak patty with smoked ancho chilli salsa, creamy yoghurt dressing, salad and pickles.
The food was worth every penny!
I recommend Jamies Italian restaurant to everyone who wants a nice restaurant visit with good food and a nice environment! even though it was not jamie himself in the kitchen who cooked our food... ;)
Take care and stay tuned!
/ Paula
Pancake day! Or fat tuseday...
Hi!
Today it is the popular Pancake day! It simply means you eat pancakes for the dinner. Here at cosners they ate there pancakes with orange sauce, simular to the "crepe suzette".
Pancake day we celebrate in Sweden to, but in Sweden it is called "fettisdagen" and me and Paula thought we could make "semlor". It turned out to be an adeventure because we were running around in Abingdon trying to find fresh yeast! It was impossible! So we used try yeast instead and it turned out really good. Our co workers appreciated the semlor, at first they thought it was strange to put cardamom in the dough but after one bite they loved "semlorna".
Hope you had a nice day with youre friends and family! All the best!
// Tonja
The dough with tips from Paulas mom
Brushed with eggs to make them golden and shiny!
Readyyyyyy!!! mmmm...
Today it is the popular Pancake day! It simply means you eat pancakes for the dinner. Here at cosners they ate there pancakes with orange sauce, simular to the "crepe suzette".
Pancake day we celebrate in Sweden to, but in Sweden it is called "fettisdagen" and me and Paula thought we could make "semlor". It turned out to be an adeventure because we were running around in Abingdon trying to find fresh yeast! It was impossible! So we used try yeast instead and it turned out really good. Our co workers appreciated the semlor, at first they thought it was strange to put cardamom in the dough but after one bite they loved "semlorna".
Hope you had a nice day with youre friends and family! All the best!
// Tonja
The dough with tips from Paulas mom
Brushed with eggs to make them golden and shiny!
Readyyyyyy!!! mmmm...
Shrove Tuesday or pancake day!
Hi!
It's been a time since our last blog update, sorry for that! It have not been happening alot. Right now it's pretty quiet around here, there is not alot of guests so the service have been very slow...
Tonja is out exercising (good girl!) right now so I'm just writing a short update for now!
Next week it's what we in Sweden call "fettisdagen" and me and Tonja are going to bake "semlor", they celebrate "fettisdagen" here in England, but not in the same way, they call it shrove Tuseday or pancake day because they eat pancakes for dinner on this day. We will upload some photos on the result next week!
I will write another update with Tonja tomorrow about our visit to one of Jamie Olivers restaurants, Jamies Italian! but until then, take care and stay tuned!
/ Paula or Paoula ;P
Burns supper!
HELLO! were should we start... 28th of january there was Burns supper here at The cosners house! Burns supper is a scottish tradition and the main objective of a Burns Supper is to celebrate the memory of Robert Burns(a young scottish poet) and your Scottish heritage. if you like to read more about this you can read on this page: http://www.worldburnsclub.com/supper/burns_supper_1.htm
Our part in this night was to make food, we did the cock-a-leekie soup which is a soup made of stock, onions and chicken. For the main course, TADADADADAAAM: HAGGIS!!! I (Paula) Did not like haggis at all but Tonja loved it! Then what is haggis? Haggis is a kind of savoury pudding containing sheep's 'pluck' (heart, liver and lungs), minced with onion, oatmeal, suet, spices, and salt, mixed with stock, and traditionally encased in the animal's stomach and simmered for approximately three hours. (source:wikipedia)
The beautiful chefs! ;)
Here it is, the famous haggis! there is a tradition to this to, our chef (Zoran) had to bring it out while bag pipes were playing and at the end, he had to listen to a speech and then take a shot of wihskey!
DESSERTS!!!! It is a chocolate mousse with a fresh fruit salad.
The Burns supper night was a funny experince! Well thats all for now, Stay tuned!
/ Paula & Tonja
Our part in this night was to make food, we did the cock-a-leekie soup which is a soup made of stock, onions and chicken. For the main course, TADADADADAAAM: HAGGIS!!! I (Paula) Did not like haggis at all but Tonja loved it! Then what is haggis? Haggis is a kind of savoury pudding containing sheep's 'pluck' (heart, liver and lungs), minced with onion, oatmeal, suet, spices, and salt, mixed with stock, and traditionally encased in the animal's stomach and simmered for approximately three hours. (source:wikipedia)
The beautiful chefs! ;)
Here it is, the famous haggis! there is a tradition to this to, our chef (Zoran) had to bring it out while bag pipes were playing and at the end, he had to listen to a speech and then take a shot of wihskey!
DESSERTS!!!! It is a chocolate mousse with a fresh fruit salad.
The Burns supper night was a funny experince! Well thats all for now, Stay tuned!
/ Paula & Tonja
Hello Sweden, England calling!
Me and Tonja arrived to Abingdon (England) three days ago! Our trip to Abingdon was quit long, 12 hours to be exact. Yesterday we worked in the kitchen for the first time, everyone was very nice and helpful! We didn’t do so much the first day because there were not so many guests.
Today we had a day off so we decided to visit Oxford (the biggest town nearby). Our cameras were in our hands all day like a real tourist! Oxford was really nice, beautiful architecture and a lot of street singers! We ate at KFC, well we can say that one time is enough! Although, Starbucks we will try again.
Here we are, the happy student in Oxford! Trying on some hats at primark.
Ironi...
These stunts has been performed by professionals!!!
More uppdates will come, stay tuned!
/ Tonja and Paula
One week left
I totally agree the others the time has gone so fast first week was a bit slow. but now It´s only one week left. Now I live at the hotel it´s nice except that you never get away from work, but it´s good. I can se the mountains when the clouds are away. The village is like a normal little ski village but the ski lifts is a little walk. Theirs is many Swedish people working in the village like ski rental and restaurants. now you can se the snow on the moutons now but the last days it has raining so some snow has melt. But theirs tow lift open and 3 ski slope but I haven't ski anything yet.
Ala Carte menu.
Hamburger with french fries and coleslaw
Entrecote with ruccola salad and pickled onion and french fries
Beef with red wine souse and french fries
Rhymed and pan fry cod wit “potatisstomp”
Quesadillas- chicken and tomato and cheese in a tortilla bred served with garlic cream fresh and sweet chili souse.
Caesar salad.
Duck salad with orange marinated duck breast.
Chevre chaud salad, with betroth and red wine boiled pear and roosted walnuts.
Dessert:
Brownie with vanilla cream fresh.
Tryffel chocolate with raspberry souse.
That menu is every lunch and the Plat Du Jour with a Desert Du Jour. When the hotels guests are coming it´s one menu for dinner whole season one weeks guest so it’s the same menu every week.
The staff is god it´s only Swedish people in the restaurant, bar and kitchen. It´s seven chefs right now but in winter there are five chefs.
Right now I just want to go home I went sick in Monday night so I couldn’t work…. but tomorrow I’m going to work. But hopefully I getting better the last day left now so a can have some fun at the end. But it has been a funny practice the hardest part was that I went by myself. That has been funny some times and sometimes not. That was instructive to work in a “real” kitchen not like in school so you can show what you can and I have learn so match the head chef is knowledgeable and has a lot of experience.
The internet connection is not so good her I cannot even se the Christmas CalendarL, but I will try to load up some pictures.
/Fredrik.
FIVE days left!
This is unbelivieable! It is only five days left and this morning I had my last morning shift. I am so going to miss all this sausages, eggs, baked beans and hash browns. Or.. will I? Hahah, right now I am actually quiet tired of it. I will probably miss it, but right now I just can't stop thinking of my own bed and breakfast.
Right know we have a christmas menu that we serve on all Christmas Partys (which are really common here). The menu is:
Starters
- Chef's classic French onion soup finished with a Gruyere crouton
- Confit of winter game presented as a terrine with herb salad and toasted ciabatta slices
- North Atlantic prawns and crayfish tails bound in a brandy Scented Marie rose sauce set on a nest of crisp lettuce
Main Courses
- Traditional roast breast of Brittish turkey with dark leg meat, orange and red onion stuffing served with a cranberry and port jus
- Roasted open field mushroom stuffed with a mature cheddar cheese and spring onion Farci (Veg)
- Fillet of Sea Bass topped with white wine and lemon beurre blanc
- Roast rump of lamb set on a rich red current sauce
Desserts
- Home made Christmaspudding topped with a rich brandy cream sauce
- Double Belgian chocolate tart with a soft berry compote
- Cosener's own individual apple crumble flavoured with festive spice and served with custard
Tea or Coffe and minted chocolate
That's it. This meny I now can do backwards and with closed eyes after all this christmas partys!
Me and Erika has also helpt out in the restaurant as waitresses. It was a lot fun to make some change in our litte everyday world and to smile to the guests, instead of the potatoes as usual! That was of course on our sparetime and we even got some money.. not much thou!
At the 13th of december, me and Erika wanted som Swedish Lucia-feeling so we made "Pepparkakor" (Gingerbread) and served hot Glögg (a swedish mold wine)! Erika's mother had brought us an advent candlestick, a little Lucia, tinsel, the glögg and the dough for the gingerbreads. The Pepparkakor was really appreciated by the staff and they are still asking for more!
More pictures are coming later! The internet connection here is so bad so if I even try to upload any more photoes, I will get mad for real.
Cheers!
// Sofia, Abingdon, Oxfordshire, England, United Kingdom
Hello From Chamonix!
To day the first snow came in the village it has snow al day and it still coming down:) the restaurant have around 50-70 guest every lunch so we always has things to do. It is 2 chefs and me how working. the fod is quite simpely but fun to do. I live like 20 minits away from the hotel but im going to move tp the hotel this weekend and liv there until 22 dec. the first weeaks was lite hard to travel by my self and find some thning to do wen you weer off working. but i bought a map overe the mountain there you can walk i went up to Plan de Agilde du midi its like 2333 meters above sea level it took 5h to walk up and down. but now it´s snow so you can not walk. The time has passed quickly and it just 2,5 week left and i have been here for a month.
/Fredrik =)
/Fredrik =)
Time to show our responsibility
Yesterday afternoon, Today breakfast and today Dinner we have been alone in the kitchen! That was really nice because now we got the chance to show them what we're up to! Sadly, there were not many guests, but we made the kitchen clean as a hospital and a really good staff-food anyway!
So far it hasn't been so many guests at all, it's a low season, and thats too bad. We havn't done so much, except for teaching English, made some friends and drinking tea Aaaalll day, and aall night! (What the f**k?!) untz untz hehe.. ;)
Feathers Royal Hotel - Aberaeron Wales
Hello, Niklas and Mikaela is calling.
We arrived here 2 days ago by car, by airplane and at last by three trains to no mans land in Aberaeron Wales. When we arrived we were picked up by to of the employers at the hotel, Jane and Josef.
Yesterday we had a day off to explore the countryside and rest from the trip. We walked around the town, that took about 10 minutes because the town is a very small village, about 100 inhabitants. This town has a very beautiful countryside with stony beaches, green fields and also high hills with free range sheeps.
Today was our first day i the kitchen, it is too bad that it wasn´t many customers over day time because we didn´t have much to do. But it did get better at night. It was plenty of customers but with lasy waiters, it got very hectic in the kitchen, that could also depend on that it is a small kitchen.
Today we also met Rebecka who went to our school about 2 years ago and who practice here before. She was really nice and she offered us a tour around Aberaeron and close towns.
All the staff at this hotel seems very nice and it looks like they are happy to have us here.
Kind regard, Niklas and Mikaela
We arrived here 2 days ago by car, by airplane and at last by three trains to no mans land in Aberaeron Wales. When we arrived we were picked up by to of the employers at the hotel, Jane and Josef.
Yesterday we had a day off to explore the countryside and rest from the trip. We walked around the town, that took about 10 minutes because the town is a very small village, about 100 inhabitants. This town has a very beautiful countryside with stony beaches, green fields and also high hills with free range sheeps.
Today was our first day i the kitchen, it is too bad that it wasn´t many customers over day time because we didn´t have much to do. But it did get better at night. It was plenty of customers but with lasy waiters, it got very hectic in the kitchen, that could also depend on that it is a small kitchen.
Today we also met Rebecka who went to our school about 2 years ago and who practice here before. She was really nice and she offered us a tour around Aberaeron and close towns.
All the staff at this hotel seems very nice and it looks like they are happy to have us here.
Kind regard, Niklas and Mikaela
I am going to a mental hospital when i get back....
You have to be a chef to understand a chefs humour..... Or go mental....
Crazy day in the kitchen with a lot of laughter!
When I got of yesterday I took a quick shower and then I went for a walk. On my way home I walked along the shore and to some rocks, I saw crabs!!! First I thought it was big spiders but then I saw that they were crabs! Today it is midsummer day and it is 30C and sun!!! That has never happen before in my life!
Petter and I are leaving in 3 weeks, been here for 2 weeks now. Petter and I will be staying at the same room during this hole stay. Feels strange not to be back home today... Eating pickled herring, fresh cooked dill potatoes and then fresh strawberry cake!
Next week I will go with the kids clubb to the rocks by the sea to look at fish and so on! And I want to be off on Wednesday to go to Knossos! Europes cradled. I want it to be Wednesday now!
I am off today but dont feel like doing anything, I am watching Tsatziki morsan och polisen, it is a Swedish movie that partly takes place in Greece so i thought it would be suitable
¨here some photos
Love Louise
Crazy day in the kitchen with a lot of laughter!
When I got of yesterday I took a quick shower and then I went for a walk. On my way home I walked along the shore and to some rocks, I saw crabs!!! First I thought it was big spiders but then I saw that they were crabs! Today it is midsummer day and it is 30C and sun!!! That has never happen before in my life!
Petter and I are leaving in 3 weeks, been here for 2 weeks now. Petter and I will be staying at the same room during this hole stay. Feels strange not to be back home today... Eating pickled herring, fresh cooked dill potatoes and then fresh strawberry cake!
Next week I will go with the kids clubb to the rocks by the sea to look at fish and so on! And I want to be off on Wednesday to go to Knossos! Europes cradled. I want it to be Wednesday now!
I am off today but dont feel like doing anything, I am watching Tsatziki morsan och polisen, it is a Swedish movie that partly takes place in Greece so i thought it would be suitable
¨here some photos
Love Louise
22/6 2011
Wednesday here and the sun is shining, 31°
I did not feel so well this morning, think I am getting a cold, would not surprise me, everyone in the kitchen are or has just been ill. There is something about being a way from home and not feeling at your top. SO tonight I will be asleep early, I have the morning pass as well tomorrow with Nenne, the patisserie. He complemented my breakfast bread I made yesterday, He thought it was really good and that I should be proud. Baking is the reason I started cooking!
Gary I will be putting on photos of the food and the menus, we have the same for two weeks and then we change, I will be writing some of the recipes as well maybe on Friday when is am off.
Here in Crete you don't notices that there is a crisis in Greece.
Last night we went out to dinner, the place tried to fool us by adding things to the check....! I said I am not paying for some thing I have not ordered or received. The waiter looked surprised, He did not know that both Petter and I have been trained in cooking and in watering.
well we ordered in some thing called Greek caviare, well it was minced onion, potatoes and a small amount of fish roe, it tasted like potato salad... We both had the seafood paella, it was nice.
I will post photos soon, forgot my camera at the apartment.
Think I will soon go up to the apartnment to eat something and then go to bed. Today was not a great one.
I did not feel so well this morning, think I am getting a cold, would not surprise me, everyone in the kitchen are or has just been ill. There is something about being a way from home and not feeling at your top. SO tonight I will be asleep early, I have the morning pass as well tomorrow with Nenne, the patisserie. He complemented my breakfast bread I made yesterday, He thought it was really good and that I should be proud. Baking is the reason I started cooking!
Gary I will be putting on photos of the food and the menus, we have the same for two weeks and then we change, I will be writing some of the recipes as well maybe on Friday when is am off.
Here in Crete you don't notices that there is a crisis in Greece.
Last night we went out to dinner, the place tried to fool us by adding things to the check....! I said I am not paying for some thing I have not ordered or received. The waiter looked surprised, He did not know that both Petter and I have been trained in cooking and in watering.
well we ordered in some thing called Greek caviare, well it was minced onion, potatoes and a small amount of fish roe, it tasted like potato salad... We both had the seafood paella, it was nice.
I will post photos soon, forgot my camera at the apartment.
Think I will soon go up to the apartnment to eat something and then go to bed. Today was not a great one.
Mint, Välta får, och vår.
Våren har kommit till Wales, känns sjukt bra att sitta här och veta att ni i sverige lider av en fet snöstorm. Men lugn ni slipper i alla fall dras med den walesiska maten som jag tror seriöst kommer från fåren, för seriöst vem tycker det är gott med mint sås på lammburgaren eller för den delen på kebaben? Vem käkar mackor med fruktchutney ost och senap? Traditionell Walesisk mat är inte på toppen kan man ju säga, kan försöka göra en lista på dem maträtterna jag snappat upp på den här resan
Det är ungefär vad vi har lärt oss nu, men det mesta vi gör är mer engelska rätter som fish and ships, whitebait(små fiskar man friterar hela) och olika stekar. Ja som ni kanske vet finns det inte alls mycket att göra i det här staden mer än att gå på promenader, sitta på puben och spela fotboll och rugby. Men man kan få sig ett skratt ibland när man går på sina promenader, särskilt för ungefär 3 dagar sen såg jag ett vält får, tro det eller ej med det dumma fåret hade vält och kom inte upp den låg och sprattlade som en handikappad bebis. Fråga mig inte hur den vält för det har jag ingen aning om min gissning är att den blåst om kull. Annars är det inga mer nyheter mer än att det ryktas om att Apu Anders kommer på besök, och att jag kommer lämna Nicke ensam i 5 dagar då jag reser till Budapest för att fira min kära mor.
Allt från oss på några mil från engelska kanalen.
Peace out Tomas och Niklas!
- Cawl- en slags gryta med lammbitar och purjolök
- Faggots(gillar namnet) Walesiska köttbullar gjorda på gris eller får lever
- Roasted Lamb- med mintsås Tatws Pum Munud(betyder typ 5 minuter potatis- är en tradition när Wales spelar rugby. Det är en stuvning med potatis,grönsaker, och kött som man lagar i ugnen
- Shepherd's pie- En paj bestående av lamm och potatismos
- Bara Brith- är ett söt bröd från Wales, innehåller russin och nötter, som man brukar göra efterrätter på.
- Monkfish- En fisk som ungefär ser ut som piggvarar men mycket större serveras med sjögräs och potatis
Det är ungefär vad vi har lärt oss nu, men det mesta vi gör är mer engelska rätter som fish and ships, whitebait(små fiskar man friterar hela) och olika stekar. Ja som ni kanske vet finns det inte alls mycket att göra i det här staden mer än att gå på promenader, sitta på puben och spela fotboll och rugby. Men man kan få sig ett skratt ibland när man går på sina promenader, särskilt för ungefär 3 dagar sen såg jag ett vält får, tro det eller ej med det dumma fåret hade vält och kom inte upp den låg och sprattlade som en handikappad bebis. Fråga mig inte hur den vält för det har jag ingen aning om min gissning är att den blåst om kull. Annars är det inga mer nyheter mer än att det ryktas om att Apu Anders kommer på besök, och att jag kommer lämna Nicke ensam i 5 dagar då jag reser till Budapest för att fira min kära mor.
Allt från oss på några mil från engelska kanalen.
Peace out Tomas och Niklas!
Världens Ände.
En stor anledning till att vi inte skrivit ett blogg inlägg på snart 2 veckor är att vi inte haft orken eller helt enkelt glömt bort, hektiskt är det ju inte här. Man får känslan att det här är världens ände ibland men vem kunde veta att det skulle vara så här vackert, för staden är verkligen liten och söt och naturen omkring är verkligen hur härlig som helst!
Snabb fakta om Aberaeron:
Invånare: 1520
Får: Ca 100 000
Hästar: Ca 5
Kor: Ca 60
Krogar: 6 st
Restauranger: 5 st
Hotell: 3 st
Broar: 3 st
Bankomat: 1
Simhall: 1
Gym: 1
Som ni ser kan man typ räkna allt här, staden går man igenom på 10 minuter ungefär om man forsätter ytterligare 4 timmar på den vägen kommer man till nästa stad som tur är mycket större, mer händelserikare. Det mest händelserikaste som hänt oss är nog vår första bilfärd, det var kvällen vi landa som Haz, en av kockarna hämtade oss på flygplatsen med en bmw cab, han hade inte räknat med vårt bagage...
Inträngd i baksättet satt jag och Niklas njöt av att sitta på väster sida utan att behöva köra. Väll utanför Liverpool tog vi av på en mindre väg som ledde oss in i Wales där vägarna började svänga mer och mer, och synen av får blev förvånande stor. Efter ungefär 3 timmar bilfärd såg vi en skylt som meddelade att vägen var avstängd, varför? Det stod det inte, Haz chansande och fortsatte köra, som tur var kom en bil och körde om oss, 2 minuter senare sprutade det vatten och bilen framför hade kört ner i en sjö... Såg det ut att vara, vägen var nämligen översvämmad.
Vi hjälpte den andra bilen för att sedan vända om och köra ytterligare 3 timmar till. Jag var hyfsat trött och irriterad efter totalt 6 timmar i en cab med världens minsta utrymme för benen, det var som att vara tillbaka på ryanair planet där man är intryckta som kor på väg till slakt. Väl framme var det inte mer än att slänga i sig nåt att äta för att sedan falla död ner i sängen.
Livet i Aberaeron är väll den samma vakna, duscha, äta frukost, jobba, rast i 3 timmar jobba, för att sedan gå ner på nån av baren för att antingen kolla fotboll, rugby, eller cricket. På våra lediga dagar tränar vi eller sover. Jag har väldigt svårt att sova här då kudden är typ större än vad jag är, så min nacke är nu stel som en pinne.
En annan sak att påpeka är att fåren är snyggare än kvinnorna...
Dem är nämligen rundare än fåren, detta har vi märkt på deras matvanor som oftast består av nåt friterat och ingen sallad alls, mycket mat och mycket kött. Dessutom finns det fler får än kvinnor, tanken har väll slagit än att ryktet om att bönderna här gillar att knulla sina får stämmer nog men att man själv skulle göra det, nej tack!
Det finns två språk här Engelska eller Walesiska( kymriska som det egentligen heter) Engelska har ju alla någon gång hört så jag tror jag skippar beskrivningen men kymriskan är verkligen helt oförstårligt, det är typ en blanding av tyska, franska och gellerska, och har helt störda stavningar. Några mil härifrån ligger intressant nog också världens längsta tågstations namn Llanfairpwllgwyngyllgogerych wyrndrobwllLlantysiliogogogoch " oförstårligt, enormt!
Tack för oss!
Tomas och Niklas
Hemgång...
Nu sitter vi här på ett vandrarhem i Madrid och skriver ett av våra sista inlägg, inte DET sista eftersom vi ska lägga upp bilder när vi kommer hem för vi har ingen sladd här anpassad till våra mobiler.
Visst har man längtat hem lite men det har ändå varit riktigt, riktigt roligt här, och det var svårt att lämna alla nya jobbkompisar och andra kompisar man lärt känna här.
Vad har vi gjort sen sist då? Jo, vi har ätit på båda våra restauranger, Ramiro's och Zarabanda. I söndags var vi på Zarabanda och åt, det var otroligt gott, men vi hade nog njutit lite mer av det om inte kollegorna på Zarabanda hade visat oss hur man har kul i Valladolid kvällen innan... Som förrätt fick vi en fisk carpaccio med svart oliv glass, som var ungefär som en fryst tapenad. Sen fick vi en gris-ansikts gryta med gös-kräm och potatis skum. Tredje rätten var kalvlägg med en RVS och svampskum. Till efterrätt fick vi en chokladruta, med vaniljsås, en klick kolasås och den godaste kokos-sorbeten jag någonsin smakat.
Dagen efter var det dags att äta lunch på Ramiro's med Jesus Ramiro Pastor (senior) och vår käre Angel. Första rätten var ett tunt knäckebröd som det var spritsat söt-löks kräm, en varm röra med bl.a. gris öra, tempura friterade calamares och riven macademia nöt. Men eftersom Ross är allergisk mot bläckfisk så fick han istället tortilla de patata med torkad finhackad chorizo och gräslök på. Denna tortilla tillagas väldigt speciellt så det är bara att fråga om recept/teknik.
Den andra rätten var Gös-riset(påminner om risottto) med fiskskinns röra(faktisk inte riktigt lika gott som det kanske låter för någon).
Tredje rätten var det saftigaste mest perfekta köttet vi båda ätit(vi misstänker någon mör vilt bit) med Josès special RVS och fyra olika pulver vilket jag aldrig riktigt fick fram ur honom vad det var. Detta serverades med en kåpa över då precis innan maten går upp sprutar de in Rosmarins-rök.
Till dessert blev det Piña d.v.s. choklad bröd och kanel marinerad ananas tärnat i botten, på detta kardemumma glass, ananas-skum och tillslut ett halv kulformat nät av smält ''artistic socker''(vilka jag och Ross blev de bästa på att göra efter dessa veckor).
Efter middagen gick vi ner till köket, sa hejdå till alla och tog med oss våra kockkläder hem till rummet för att packas ner.
Igår så var det dags för ännu en workshop med Jesus Ramiro (senior) då det var några regeringsmän, en känd kock och journalister. Första rätten var ett pocherat ägg serverat i ett äggskal med tryffel svamp och gös-kräm som vi sedan gav lite färg med brännare.
Den andra rätten var potatiskräm med lite bläck för att ge färg och smak, vilket serverades med frästa skivade bläckfisk armar och vitlöks olja.
Den tredje rätten var grillad kalvlever som Jesus rökte genom att bränna lite torra vinrankor.
Sedan blev det dags att åka hem då vi skulle upp halv 6 på morgonen dagen efter.
Idag så gick vi upp vid kl halv 6 och fixade den sista packningen innan det var dags att ta en taxi med bagaget för att möta Jesus senior vid Zaranbanda.
Vi tog sedan bilen med Jesus och Oscar från Zarabanda in till Madrid för att de skulle ha en demonstration med användningsområden av vinrankor och allt vad de inkluderar.
Jag och Ross fick agera fotografer under demonstrationen åt Jesus och vi fick sedan servera lite vin-glass till åskådarna.
När vi packat fick vi skjuts in till ett område med mycket hostels och här sitter vi nu.
Detta blir förmodligen det sista inlägget med text som står ovan så kommer det dock in bilder senare.
PEACE //Ross och Robin
PACO och skärmaskinen
Hejsan våra få läsare.
Som titeln säger så kommer detta inlägg bl.a. handla om en viss skärmaskin.
Som de flesta restauranger så har Ramiro's en skärmaskin, men vi svenskar har inte haft så mycket tur med just denna. Jag (Robin) har två gånger lyckats skriva bort en bit av fingertoppen medan Ross endast har lyckats skiva bort ca 4mm av sitt ena pekfinger. Helt klart något konstigt med den där skärmaskinen.
Men men, annars så har dessa veckor gått bra, Ross har slutat jobba på Zarabanda så nu är han med mig på Ramiro's och p.g.a. att en av de anställda är på semester och en annan hade ett dödsfall i sin släkt så har det nu några dagar varit supertrion: Jag, Ross och José i köket. Även fast vi svenskar inte är helt hundra på alla rätterna så har det gått riktigt bra.
Som våran praktikansvarige Anders kommenterat så har dom på Ramiro's en tuppkams-risotto. Detta va väl inte något man upplever i många svenska kök men det var faktiskt riktigt gott.
Nu så kommer det som Gary väntat på: våran utflykt till Paco.
Vi har varit på ännu en utflykt med våra amerikanare och den här gången besökte vi Paco. Då vi anlände till Paco så blev man lite konfunderad då det enda man såg var kullar med skorstenar(vilket fick en att tänka på Hobsala i Sagan om ringen.
Efter att ha gått ner för en brant trappa ner i marken bokstavligt talat så möttes vi av en riktigt stor källare i marken.
Först på agendan var vinet.
Paco hade en karaff med en väldigt smal pip vilken fylldes med vin och vi ställde oss i kö för att testa på detta. Man tog karaffen i ena handen och lyfte den så högt man kunde och skulle samtidigt sikta så den smala vin strålen skulle träffa i munnen, en utmaning helt klart. Efter att ha sett ex antal amerikanare spilla vin i ansiktet och själva pröva på detta nästan helt utan att spilla blev det dags att sätta sig vid bords. Nere i detta bergutrymme hade Paco en stor murad grill(därav skorstenen) där han lagade kycklingvingar och annan grillad utsökt mat.
Under middagen blev det mycket prat med amerikanarna och vi lärde dom bl.a. det svenska skolsystemet.
Efter middagen flyttade vi alla längst in i källaren och Paco plockade fram gitarren. Det blev allt från Valladolid musik till Hotel California och alla sjöng med medan Pacos fingrar flög runt på gitarrsträngarna.
När vi hade sjungit klart plockade de fram en stor keramik kastrull och det blev dags för något exorcism liknande. I kastrullen hällde Paco i någon form av sprit i en omärkt flaska d.v.s. något som du säkert skulle förlora synen om du drack. Apelsin saft,skal och socker hälldes även ner i kastrullen och sedan släckte han ljuset.
Paco tände på innehållet och det började genast komma upp blåa lågor. Angel började då läsa ur ett gammalt papper medan Paco tog en slev med det brinnande innehållet, lyfte upp detta och lät det rinna tillbaka i något som såg ut som en stråle av flytande blå eld.
Efter att det hade brunnit ett tag så släckte Paco elden och hällde upp innehållet i glas till oss alla. Det smakade lite som glögg och detta var slutet på vårat besök hos Paco.
Men kvällen var inte slut ännu, vi tog bussen tillbaka till stadens centrum och kvällen avslutades på ett disco där Angel visade upp sina dans moves.
Vi har nu fått skriva på vad vi kallar ''Ramiros väggen''. Denna vägg är täckt med signaturer och datum från alla som jobbat där.
Men det har inte bara hänt bra saker här i Valladolid, jag har nu upptäckt att ficktjuvar även finns här. Min plånbok blev stulen en kväll och det var inga problem eftersom jag knappt hade några kontanter och korten snabbt spärrades, men jag hade även mitt boardingkort från hitresan i plånboken så: Anders, hemskt ledsen men Ross har kvar sitt.
HEJ HEJ //Robin och Ross
Kottar, pinjenötter o andra spännande saker...
Hej igen, ja vi är fortfarande dåliga på att skriva inlägg men vi är ju faktiskt här för att jobba.
Det har hänt mycket sen senast, vi har bland annat besökt företaget Piñon sol som odlar och säljer pinjenötter. Vi åkte dit med en ny grupp amerikanare, dessa från Seattle och fick till en början lyssna på en redovisning om varför deras ekologiska pinjenötter va så bra o.s.v.
Vi fick sedan se skillnad mellan de kinesiska pinjenötterna och dessa spanska gällande både kottar(ja, pinjenötter kommer från kottar) och själva nöten. De spanska pinjenötterna hade vad man kan kalla en krämig konsistens medan de kinesiska av sämre kvalitet smulades i munnen.
Rundturen i fabriken va intressant då vi fick se de olika stegen från kotte till pinjenöt färdig att säljas i butik. Vi fick också svar på varför priset på pinjenötter är så högt. Endast 4% av kottarna är pinjenötter.
Bussturen förde oss sedan vidare till Miguel, ägaren av restaurangen ''La Botica'' vilken är specialiserad på pinjenötter, kottar och färska örter från området.
Det började med en redovisning om arbetet på restaurangen och området runt och även mer detaljerade om deras rätter. Han berättade om att han använder pinjenötter eller kottar i nästan alla hans rätter, och det märkte vi senare att det var sant. Sen tog vi bussen ytterliggare en liten bit och gick runt i den torkade naturen utanför den lilla staden, och kollade på örter och mossa och kottar som han använde till matlagning. Det fanns mycket intressanta örter som växte där som man inte trodde gick att använda till matlagning.
Efter vi var klara med den lilla naturturen, så åkte alla till hans restaurang och åt och drack vin. Den första rätten vi fick på restaurangen var en duv-pastej, garnerat med pinjenötter, som var helt underbart god, som vi bredde på mini rostmackor och barkbröd. Efter det fick vi en tomat som hade legat i blöt med kalk i 24 timmar så att skalet hade tynat bort och det nuvarande yttre hade blivit hårt. Detta kom med lite rostad lök, och en sorts pesto. Den tredje rätten var inlagd gös med en vitlöks-sås och flädergranité. Nästa rätt var en blodcappuccino som är ganska traditionellt här, med pinjenöts skum ovanpå. Kan säga så att det var inte det godaste jag ätit i mitt liv. Och det är inte slut än! Nästa rätt var marulk med pinjenöts-sås och ärtor. Nästa var en omogen, grön kott-granité som smakade kåda och när man åt den blev man alldeles torr i munnen. Efter det fick vi köttbullar och svamp med en RVS, som Miguel sedan gick runt bordet och rev grankotte på, riktigt spännande. Sen fick vi ännu en kott-sak som fick en att bli torr i munnen, det var kott-keso typ. Sista rätten var kott-glass, med lite annat, en kräm som vi inte minns vad den innehöll.
Vi tänker skriva mer i ett inlägg imorgon eftersom det här inlägget blev ganska långt. Och oroa dig inte Gary, vi tar upp Paco's hus imorrn.
Pusshej, Ross/Robin <3
Kändisskap och Feria.
Ännu en gång så har vi varit lite dåliga med att uppdatera men det har varit mycket mycket jobb nu på sistone.
Valladolids festival va en riktigt rolig upplevelse och framförallt god. Staden har varit proppad med människor från morgon till kväll och likaså våra restauranger. På Ramiros har det varit ovanligt många på både lunchy och middag så det har blivit kortare siesta och senare kvällar. Men det är helt klart värt det då man har börjat få lite recept på den mat som gav dom stjärnan i Michelin guiden. Ross jobbandes på Zarabanda har lyckats med samma sak så nu gäller det bara att jobba ihop lite pengar när man kommer hem och handla lite texturas och skaffa tillstånd för flytande kväve haha.
Som titeln avslöjar så är vi nu kändisar i Valladolid. En dag på jobbet kom Ross över från Zarabanda och Jesus JR förklarade att det skulle komma journalister från en av Valladolids tidningar så vi fick dra på oss rena kockrockar och fixa håret och så småningom kom de förbi och tog ex antal bilder på oss och så var det inte mer med de. Morgonen dagen efter så blev vi stoppade i lobbyn av mannen som jobbade där som med ett stort leende visade oss artikeln. Samma sak när vi kom hem efter jobbet då det satt en annan i kassan. Så nu är vi små-kändisar i staden Valladolid.
Vi har även besökt Ferian en ledig dag vilket var en blandning mellan tivoli och marknad. Det blev lite åkturer men vi va trötta från dagen innan så vi hann inte utforska hela området.
Nu i helgen vart det dock återvisit till Ferian med kockarna från Zaranbanda som visade oss mat från hela Spanien så det blev tillslut att man rullade runt. Vi fick också smaka på en lokal gjord cider och dom visade oss hur man ''luftade'' den. Man sträckte ut ena armen med flaskan så högt man kunde och skulle sedan hälla och träffa i en plastmugg som man höll långt ner i andra handen. Det visade sig dock tillslut att vi båda var riktiga talanger på det och lyckades undvika att spilla ut hälften på marken.
Vi ska bättra oss på att uppdatera och bilder och artikeln läggs/scannas in så fort vi återvänder till moderlandet Sverige.
Peace //Ross och Robin
